lassi-mango-veggieboogie-11

Aujourd’hui notre ambassadrice Veggie Boogie nous fait découvrir une recette géniale avec des saveurs indiennes :

Aujourd’hui je vous fais découvrir une saveur qui nous emmène en Inde parce que, dans un accès de nostalgie, je me suis mise à me remémorer le voyage que j’ai réalisé vers ce pays de couleurs et contrastes il y a maintenant quelques années… Et, bien que la gastronomie hindou me paraît globalement délicieuse, j’ai été vraiment captivée par les milk-shakes Lassi, faits avec du yaourt et des fruits frais.

Aujourd’hui j’ai préparé ma version avec de la mangue et du curcuma, le résultat est doux et crémeux, avec une touche épicée intense et un arrière-goût doux merveilleux. De plus, nous allons en profiter pour utiliser le lait d’amande maison que je vous ai montré il y a quelque temps sur le blog pour lui donner une consistance plus liquide et légère.

Ingrédients – Pour 4 verres

  • 200 ml de lait d’amande maison très froid (fait avec un extracteur de jus, tu peux trouver la recette ici)
  • 1 yaourt à votre goût (j’ai utilisé une variété bio avec des canneberges)
  • 1 grande mangue mûre
  • 2-3 cuillères à soupe de miel de qualité ou de sirop d’agave
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 2 cuillères à soupe de vanille bio en poudre
  • Roses comestibles, pollen et vanille en poudre pour décorer

Instructions

  1. Peler la mangue et la couper en petits morceaux.
  2. Mélanger la vanille et le curcuma en poudre avec le lait et le yaourt dans un grand verre ou un récipient.
  3. Allumer le Slow Juicer et ajouter le mélange que nous venons de préparer avec les morceaux de mangues petit à petit.
  4. Une fois que notre milk-shake est prêt dans le pot, ajouter le miel et goûter jusqu’à atteindre le niveau de sucre souhaité.
  5. Servir dans des verres et décorer avec du pollen, un peu plus de vanille en poudre et des roses effeuillées.

*Ne jette pas la pulpe qui te reste sur la mangue, tu peux l’utiliser pour préparer des gâteux, des biscuits, etc (si tu ne veux pas l’utiliser directement tu peux la congeler)