Hoy nuestra embajadora Veggie Boogie nos trae una receta genial con sabores indios:

Hoy os traigo un sabor con reminiscencias a la India porque en un arrebato de nostalgia, me he puesto a recordar el  viaje que realicé a este país de colores y contrastes hace ya unos cuantos años… Y, aunque en general la gastronomía hindú me parece deliciosa, algo que me cautivó fueron los batidos Lassi, hechos con yogur y frutas frescas.lassi-mango-veggieboogie-10Hoy he preparado mi versión con mango y cúrcuma, el resultado es suave y algo cremoso, con un toque especiado intenso y un regusto dulce maravilloso. Además, vamos a aprovechar para hacer uso de la leche de almendras casera que os mostré hace un tiempo en el blog para darle una consistencia más líquida y ligera.

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Ingredientes –  Para 4 vasos

  • 200 ml de leche de almendras casera muy fría (hecha con extractor, puedes ver la receta aquí)
  • 1 yogur al gusto (yo he utilizado una variedad orgánica con arándanos)
  • 1 mango maduro grande
  • 2-3 cucharadas de miel de calidad o sirope de agave
  • 1 cucharada de cúrcuma en polvo
  • 2 cucharadas de vainilla orgánica en polvo
  • Rosas comestibles, polen y vainilla en polvo para decorar

Instrucciones

  1. Pelamos el mango y lo cortamos en trozos pequeños.
  2. Mezclamos la vainilla y la cúrcuma en polvo con la leche y el yogur en un vaso grande o recipiente.
  3. Encendemos el Slow Juicer y vamos añadiendo la mezcla que acabamos de hacer con los trozos de mango a intervalos.
  4. Una vez tengamos nuestro batido listo en la jarra, agregamos la miel y vamos probando hasta dar con el dulzor que nos guste.
  5. Servimos en vasos y decoramos con polen, un poco más de vainilla en polvo y rosas desmenuzadas.

* La pulpa sobrante del mango no la tires, puedes utilizarla para preparar dulces, galletas, etc (si no la quieres usar al momento la puedes congelar).


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