Saviez-vous qu'il existe près de 400 variétés d'avocats ? L'avocat est à la fois un fruit et un légume aux nombreuses propriétés bénéfiques et aux multiples usages.
Il est devenu un ingrédient indispensable dans toutes les cuisines. Salades, guacamole, toasts, tartare… les recettes que l’on peut réaliser avec cet ingrédient exquis sont innombrables. avocat Sigfrido Fruit. C'est l'ingrédient idéal pour un Une alimentation saine et équilibrée.
Ci-dessous, nous vous présentons les variétés d'avocats les plus courantes que vous pouvez ajouter à vos meilleures recettes, ainsi que d'autres variétés moins connues qui ne manqueront pas de vous surprendre.
La variété la plus courante : l'avocat haine
Quand on pense aux variétés d'avocats, la première qui vient à l'esprit est l' avocat Hass (125-500 g). Variété la plus répandue , tant en Espagne que dans de nombreux autres pays, elle est récoltée toute l'année. Elle est considérée comme la meilleure grâce à sa haute valeur nutritive et à sa saveur agréable.
Elle se caractérise par sa forme de cœur et sa peau rugueuse, et s'épluche très facilement. La couleur de sa peau indique son degré de maturité. Verte à la récolte, elle devient violet foncé à maturité .
Avocat Pikerton : l'avocat en forme de poire
Cet avocat (200-500 g) se reconnaît à sa forme unique de poire et à sa saveur intense. Sa peau est épaisse et son noyau petit. On peut déterminer sa maturité en le pressant.
Cette variété se consomme entre décembre et février, il faudra donc patienter encore un peu avant de pouvoir déguster l'avocat de Pikerton.
L'avocat le plus vert : l'avocat Fuerte
L'avocat Fuerte (250 g) se distingue par sa couleur verte uniforme. Sa peau est lisse et fine, et sa texture onctueuse, idéale pour les tartines du petit-déjeuner. Appuyez légèrement sur l'avocat pour savoir quand il est mûr.
Elle est considérée comme la variété la plus savoureuse. Elle sera disponible à la consommation entre novembre et mars.
L'avocat cultivé à Malaga : Avocat bacon
Originaire de Californie, l'avocat Bacon (150-500g) est désormais cultivé en Espagne, plus précisément à Malaga.
Sa peau vert vif, sa chair fine et sa chair jaune-vert sont des caractéristiques distinctives. Facile à peler, elle s'accorde avec tous les plats. On peut déguster cette variété tout au long de l'automne (d'octobre à décembre).
L'avocat à la forme ronde curieuse : l'avocat roseau
Avec sa peau verte caractéristique, fine, lisse et facile à peler, l'avocat Reed (200-500gr) a une très bonne saveur et est disponible au printemps (février-avril).
Il est inhabituel de par sa forme ronde et parce qu'il ne noircit pas facilement après avoir été ouvert ou dénoyauté. Comme les avocats Fuerte ou Pikerton, sa maturité s'obtient par une légère pression.
Avocat Zutano : l'avocat de forme ovale
Si l'avocat Reed se reconnaît à sa forme ronde, le Zutano (200-400gr) se reconnaît à sa forme ovale particulière et à sa couleur vert clair.
Cet avocat, récolté entre octobre et décembre, se caractérise par une texture légère, une peau lisse et brillante, et un noyau interne de taille moyenne à grande.
Lors de l'achat d'avocats, choisir des avocats Hass et toutes les variétés apparentées est toujours une option sûre pour obtenir un produit crémeux et délicieux pour votre palais.