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5 de recetas de verano con aguacate

5 de recetas de verano con aguacate

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El aguacate es un gran socio de las dietas, gracias a sus saludables propiedades, como sustituto de otros ingredientes menos nutritivos, origen de ácidos grasos saludables, proteínas vegetales, vitaminas y minerales.

A continuación, hemos recopilado algunas recetas de verano con aguacate que han hecho nuestros seguidores para que tengas una variedad de comidas ricas y saludables.

Tartar de tomate con salsa de salmorejo (@anacocinitas)

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Una receta ideal para esta época de verano porque es rápida y fresca.

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  • 2 tomate maduros
  • 1 aguacate grande
  • 1 trozo de cebolla morada
  • 1 huevo duro
  • 2 crujientes de jamón

SALSA

  • 1 tomate maduro sin piel
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 rodaja de pan duro
  • Aceite de oliva
  • Sal

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  1. Cortamos el tomate y el aguacate en trozos pequeños.
  2. Cortamos unas tiras de cebolla morada.
  3. Hervimos un huevo.
  4. Ponemos dos lonchas de jamón entre dos papeles de cocina y las metemos en el micro a máxima potencia unos 10-15 segundos.
  5. Para la salsa, trituramos todos los ingredientes.
  6. Montamos el tartar: primero base de tomate, luego el aguacate, luego la cebolla morada, luego el huevo duro y finalmente los crujientes de jamón a trocitos.
  7. Decoramos con salsa estilo salmorejo.

 

 

Huevos rellenos (@latoneira)

 

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Hay recetas que cuando llega el buen tiempo apetecen más que nunca .

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  • 4 huevos cocidos
  • 1 cucharada pequeña de tomate concentrado
  • 150 gr mayonesa light
  • 1 lata de bonito en aceite de oliva ve
  • Pizca de sal y pimienta
  • Aguacate y aceitunas negras para decorar

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Corta los huevos a lo largo y retira las yemas. Mezcla todos los ingredientes y mételos en una manga pastelera.
Rellena los huevos y decora con aguacate y aceitunas negras.

 

Tartar de salmón y gambones en vaso (@cocinandomelavida)

 

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Esta mezcla de sabores y texturas es escandalosamente deliciosa:

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  • Lomos de salmón
  • Soja baja en sodio
  • Aguacate
  • Zumo de lima
  • Gambones
  • Vinagre de jerez
  • Tabasco
  • Pimienta
  • Mango

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  1. Cortamos el salmón en dados y los maceramos en soja, reservamos.
  2. Cortamos el aguacate en dados y los maceramos en zumo de lima, reservamos.
  3. Pelamos, limpiamos y cortamos en trocitos los gambones, los maceramos vinagre de jerez, pimienta y tabasco, reservamos.
  4. Cortamos el mango en dados pequeños:
  5. Dejamos reposar todas las preparaciones en la nevera mínimo 30 min.
  6. Montamos capa a capa en vasitos de cristal.

 

Crema de aguacate fría (@yopuedotupuedes_)

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  • 2 aguacates
  • 1 pepino
  • 125 ml de yogur
  • El zumo de medio limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 ramas de cilantro
  • Sal al gusto

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  1. Pela el pepino, y quítale la piel, corta el aguacate en dos, pélalo y quítale el hueso.
  2. Agrégalo al vaso batidor y agrega el resto de ingredientes.
  3. Trituramos durante 3 minutos, hasta conseguir una crema homogénea.
  4. Finalmente lo guardamos en la nevera, una vez que esté fresquito ya puedes consumirlo como salsa o cómo crema.

 

Tartar de fuet y aguacate (@Teresa_vivancos)

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???????????? (3 mini tartares, de ración individual)

  • 80 g fuet
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • Para el aliño: 1 yema de huevo, salsa de soja, aceite de oliva y vinagre Jerez.
  • Opcional: gotas de Tabasco o Sriracha.

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  1. Pelar el fuet y picar en un robot de cocina o cortarlo a cuchillo en trocitos muy pequeños.
  2. Cortar el aguacate y el tomate también en trozos muy pequeños y poner a escurrir este último.
  3. Mezclar todo en un cuenco con un chorro de aceite de oliva , un poquito de sal , pimienta negra y un chorrito de zumo de limón.
  4. Colocar en un aro y emplatar.
  5. Para curar la yema: Colocarla en un cuenco pequeño, echar soja hasta cubrirla y un chorro de vinagre de Jerez. La yema tiende a flotar por lo que hay que ir presionando levemente para que no se rompa y hundirla de vez en cuando. Dejarla 4 horas.
  6. Finalmente mezclar en un bol junto con aceite de oliva, vinagre de jerez, sal y pimienta. Se puede añadir Sriracha para dar un toque picante.

 

¡Prueba ya estas deliciosas recetas de verano con aguacate!

 

 

 

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