El aguacate es un gran socio de las dietas, gracias a sus saludables propiedades, como sustituto de otros ingredientes menos nutritivos, origen de ácidos grasos saludables, proteínas vegetales, vitaminas y minerales.
A continuación, hemos recopilado algunas recetas de verano con aguacate que han hecho nuestros seguidores para que tengas una variedad de comidas ricas y saludables.
Tartar de tomate con salsa de salmorejo (@anacocinitas)
Una receta ideal para esta época de verano porque es rápida y fresca.
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- 2 tomate maduros
- 1 aguacate grande
- 1 trozo de cebolla morada
- 1 huevo duro
- 2 crujientes de jamón
SALSA
- 1 tomate maduro sin piel
- 1/2 diente de ajo
- 1 rodaja de pan duro
- Aceite de oliva
- Sal
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- Cortamos el tomate y el aguacate en trozos pequeños.
- Cortamos unas tiras de cebolla morada.
- Hervimos un huevo.
- Ponemos dos lonchas de jamón entre dos papeles de cocina y las metemos en el micro a máxima potencia unos 10-15 segundos.
- Para la salsa, trituramos todos los ingredientes.
- Montamos el tartar: primero base de tomate, luego el aguacate, luego la cebolla morada, luego el huevo duro y finalmente los crujientes de jamón a trocitos.
- Decoramos con salsa estilo salmorejo.
Huevos rellenos (@latoneira)
Hay recetas que cuando llega el buen tiempo apetecen más que nunca .
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- 4 huevos cocidos
- 1 cucharada pequeña de tomate concentrado
- 150 gr mayonesa light
- 1 lata de bonito en aceite de oliva ve
- Pizca de sal y pimienta
- Aguacate y aceitunas negras para decorar
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Corta los huevos a lo largo y retira las yemas. Mezcla todos los ingredientes y mételos en una manga pastelera.
Rellena los huevos y decora con aguacate y aceitunas negras.
Tartar de salmón y gambones en vaso (@cocinandomelavida)
Esta mezcla de sabores y texturas es escandalosamente deliciosa:
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- Lomos de salmón
- Soja baja en sodio
- Aguacate
- Zumo de lima
- Gambones
- Vinagre de jerez
- Tabasco
- Pimienta
- Mango
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- Cortamos el salmón en dados y los maceramos en soja, reservamos.
- Cortamos el aguacate en dados y los maceramos en zumo de lima, reservamos.
- Pelamos, limpiamos y cortamos en trocitos los gambones, los maceramos vinagre de jerez, pimienta y tabasco, reservamos.
- Cortamos el mango en dados pequeños:
- Dejamos reposar todas las preparaciones en la nevera mínimo 30 min.
- Montamos capa a capa en vasitos de cristal.
Crema de aguacate fría (@yopuedotupuedes_)
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- 2 aguacates
- 1 pepino
- 125 ml de yogur
- El zumo de medio limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 ramas de cilantro
- Sal al gusto
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- Pela el pepino, y quítale la piel, corta el aguacate en dos, pélalo y quítale el hueso.
- Agrégalo al vaso batidor y agrega el resto de ingredientes.
- Trituramos durante 3 minutos, hasta conseguir una crema homogénea.
- Finalmente lo guardamos en la nevera, una vez que esté fresquito ya puedes consumirlo como salsa o cómo crema.
Tartar de fuet y aguacate (@Teresa_vivancos)
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- 80 g fuet
- 1 aguacate
- 1 tomate
- Para el aliño: 1 yema de huevo, salsa de soja, aceite de oliva y vinagre Jerez.
- Opcional: gotas de Tabasco o Sriracha.
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- Pelar el fuet y picar en un robot de cocina o cortarlo a cuchillo en trocitos muy pequeños.
- Cortar el aguacate y el tomate también en trozos muy pequeños y poner a escurrir este último.
- Mezclar todo en un cuenco con un chorro de aceite de oliva , un poquito de sal , pimienta negra y un chorrito de zumo de limón.
- Colocar en un aro y emplatar.
- Para curar la yema: Colocarla en un cuenco pequeño, echar soja hasta cubrirla y un chorro de vinagre de Jerez. La yema tiende a flotar por lo que hay que ir presionando levemente para que no se rompa y hundirla de vez en cuando. Dejarla 4 horas.
- Finalmente mezclar en un bol junto con aceite de oliva, vinagre de jerez, sal y pimienta. Se puede añadir Sriracha para dar un toque picante.
¡Prueba ya estas deliciosas recetas de verano con aguacate!
